Hoje é dia
Peixes
Bacalhau Serrano
Publicado em 18.Abr.2010 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Pentax Optio V10
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes:
- 400 g de bacalhau
- 150 g de fiambre em cubos pequenos
- 1,5 dl de azeite
- 7 ovos
- 3 cenouras
- 800 grs. de batatas
- 2 cebolas médias
- sal e pimenta branca moída na altura q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Preparação:
1.- Demolhe o bacalhau de véspera e no dia, lasque-o finamente. Corte as cebolas em meias-luas pequenas, as cenouras e as batatas em palitos finos. Frite as batatas (utilizei a Actifry - 35 minutos).
2.- Numa wok, deite o azeite e deixe aquecer. Refogue bem a cebola com os cubos de fiambre e os palitos de cenoura. Adicione o bacalhau desfiado e envolva, deixando cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junte as batatas fritas e envolva tudo delicadamente. Num recipiente, bata os ovos com a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Verta os ovos sobre o preparado do bacalhau, reduza o lume para o mínimo e envolva tudo muito bem até que os ovos fiquem cremosos mas não demasiado cozidos. Retire para uma travessa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.
- Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
45'x 6
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 18.Abr.2010]
- Passo a passo: AQUI.
Classificação:+
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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