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Peixes
Bacalhau Espiritual (2)
Publicado em 05.Abr.2010 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Pentax Optio V10
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes base:
- 400 g de bacalhau
- 300 g de cenouras
- 1 dl de azeite
- 100 g de pão
- 200 g de cebolas
- 4 dentes de alho
- Sal e pimenta q.b.
- leite q.b.
- queijo ralado Mozzarella q.b.
Ingredientes para o Béchamel:
- 3 dl de leite
- 2 dl de natas ligeiras Parmalat
- 60 g de farinha
- 60 g de manteiga
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação base:
1.- Retire as peles e espinhas ao bacalhau em cru e leve a desfiar no robot TM31 programando 20 Seg., Vel. 4. Reserve.
2.- Demolhe o pão em leite. Reserve. Coloque o azeite no copo e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20 Seg., Vel. 5. Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
3.- Seguidamente, programe 15 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Adicione o bacalhau, junte o pão bem escorrido e programe 8 Min., Temp. 100º., Vel. 2. Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.
4.- Deite o preparado num Pyrex e, sem lavar o copo, prepare o molho Bechamel.
Preparação do Béchamel:
5.- Deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas e programe 3 Min., Temp. 90º., Vel. 3. Incorpore as natas pelo bocal da tampa e programe 5 Min., à mesma temp. e velocidade.
6.- Deite parte do molho Bechamel no Pyrex e envolva no bacalhau, sendo o restante para cobrir o Pyrex. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar durante cerca de 20 minutos.
- Uma preparação Apok@lypsus, baseada na receita do Livro Base do robot TM 31, pág. 68.
35'x 6
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 05.Abr.2010]
- Passo a passo: AQUI.
Classificação:+
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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