Hoje é dia
Peixes
Pudim de Pescada com Béchamel
Publicado em 10.Fev.2010 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Pentax Optio V10
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes:
- 500 g de pescada (postas, filetes, lombos, etc.)
- 2 dl de água
- 2 dl de vinho branco
- 2,5 dl de leite
- 3,5 dl de água da cozedura do peixe
- 70 g de farinha
- 40 g de manteiga
- queijo ralado Mozzarella q.b.
- sal e pimenta q.b.
- noz-moscada q.b.
- margarina Vaqueiro Líquida
Preparação:
1.- Num tacho ao lume, junte o vinho branco e a água e coza a pescada. Retire e escorra para um recipiente. Esmague e reserve. Ligue o forno a 180º.
2.- Prepare o molho Béchamel (TM 31), colocando no copo a manteiga, o leite, a farinha e a água de cozer a pescada. Tempere com sal e pimenta e junte a noz-moscada. Programe 8 Min., 90º., Vel. 4. Retire e reserve.
3.- Num Pyrex, coloque um pouco de Vaqueiro líquida no fundo e, por cima, uma camada ligeira de pescada. Cubra com um pouco do Béchamel, coloque o restante peixe e finalize com o Béchamel.
4.- Polvilhe com o queijo ralado Mozzarella, leve ao forno por 20 minutos e depois (para quem possua) acenda o bico do forno para assar, a fim de gratinar a superfície. Retire e sirva de imediato com uma guarnição de legumes (couve de Bruxelas e florões de couve-flor no meu caso).
- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Sabores Sapo (Caçarola de Pescada) .
40'
6 doses
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 10.Fev.2010]
- Passo a passo: AQUI.
Classificação:
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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