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Peixes
Filetes de Pescada com Creme de Cogumelos
Publicado em 05.Jan.2010 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Pentax Optio V10
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes:
- 800 g de filetes de pescada
- 150 g de miolo de camarão
- salsa picada fresca q.b.
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1 kg de batatas
- 150 g de mistura de ervilhas e cenouras
- 100 g de manteiga
- 2 gemas
- 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.
Preparação:
1.- Ligue o forno a 180º. e unte um tabuleiro com manteiga. Preencha com os filetes, sobreponha-lhes os camarões e tempere com sal, pimenta, salsa, louro e vinho branco. Tape com folha de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos.
2.- Entretanto, descasque e coza as batatas em água temperada de sal. À parte, coza as ervilhas. Escorra e triture as batatas, junte 50 g de manteiga, as gemas, pimenta e noz-moscada. Por fim, junte-lhe as ervilhas.
3.- De seguida, disponha o puré num tabuleiro e sobreponha-lhe os filetes e o camarão. Regue com as natas com Cogumelos Porcini e leve ao forno durante 10 minutos a 200º.
4.- Retire e sirva de imediato.
- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita das embalagens de Natas com Cogumelos Porcini da Parmalat.
- O puré para esta receita foi feito na TM31, com 400 g de leite, 1 kg de batatas, sal, pimenta, noz-moscada. Tempo: 35 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa. No final, introduzir no copo 50 g de manteiga e programar 20 Seg. Vel. 3-4-5-6. Adicionar as duas gemas e programar 20 Seg., Vel. 4-5-6.
35'
6 doses
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 05.Jan.2010]
- Passo a passo: AQUI.
Classificação:
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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