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Peixes
Bacalhau Espiritual com Camarão
Publicado em 17.Nov.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Pentax Optio V10
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes:
- 600 g de Mimos de Bacalhau (4 postas com pele sem espinhas) (Auchan/Pão de Açúcar)
- 400 g de miolo de camarão 100/200
- 1 dl de azeite
- 5 dl de Béchamel
- 2 cebolas
- 1 colher de sopa de alho picado congelado bem cheia
- 2 dl de nata ligeira Mimosa (1 pacote)
- 240 g de cenouras (3 unidades médias)
- 50 g de queijo da Ilha ralado
- 50 g de manteiga
- sal e pimenta branca q.b.
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- pão ralado q.b.
- margarina Vaqueiro líquida q.b.
Preparação:
1.- Dado que este bacalhau é congelado, basta descongelá-lo dentro de água e fica pronto a ser utilizado. Tire a pele e desfie-o bem. Rale as cenouras. Ligue o forno a 180º.
2.- Leve ao lume uma wok com a manteiga e o azeite, deixe aquecer até a manteiga derreter e junte depois a cebola, o alho, as cenouras raladas. Deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto, coza o miolo de camarão e reserve (15 minutos no microondas).
3.- Adicione então o bacalhau desfiado, tempere com sal e pimenta, a salsa picada e deixe cozinhar durante 5 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando.
4.- Faça o Béchamel ou compre-o já feito, misture-o com as natas e o queijo ralado. Como fiz o Béchamel na TM31, terminado o programa, juntei as natas e o queijo pelo bocal do copo e dei 1 Min., Vel. 4. Metade desta mistura, junte ao bacalhau na wok e envolva bem até ficar homogéneo. Num Pyrex untado com margarina (Vaqueiro líquida), verta todo o preparado do bacalhau.
5.- Num recipiente, mistura a outra metade da mistura de Béchamel com o miolo de camarão cozido e verta depois sobre o bacalhau. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno durante 15 minutos. Para gratinar, utilizei o bico de topo do forno durante cerca de 5 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.
Nota do Apok@lypsus:
- Uma preparação Apok@lypsus.
60'
6 doses
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 17.Nov.2009]
- Passo a passo: AQUI.
Classificação:+
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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