Hoje é dia
Peixes
Pargo à Portuguesa
Publicado em 11.Set.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Nikon Coolpix S4
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes:
- 1 pargo com +/- 700 g
- 2 + 2 colheres de sopa de azeite
- 2 + 2 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 2 + 2 folhas de louro
- 1 pimento vermelho grande
- 200 g de tomate congelado em cubos
- 0,5 dl de vinho branco
- salsa fresca q.b.
- 1 cubo Knorr Peixes
- 800 g de batatinha Primor para assar
- alecrim q.b.
- sal marinho q.b.
- pimenta branca q.b.
Preparação:
1.- Coloque o pargo, escamado e amanhado, num tabuleiro refractário e tempere-o com sal. Corte o pimento ao meio e retire as pevides e as peles brancas. Uma das metades, corte-a em tiras fininhas e a outra metade em cubos. Reserve. Ligue o forno a 180º.
2.- Num tacho ao lume, coloque 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho batidos e deixe alourar. Junte a cebola picada, 2 folhas de louro e deixe saltear um pouco. Adicione o pimento em tiras e o tomate em cubos, o cubo Knorr Peixes, refresque com o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
3.- Por cima do pargo, verta o preparado de cebola e tomate e a salsa. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que o pargo esteja assado ao gosto.
4.- Entretanto, num Pyrex, coloque as batatinhas Primor com a pele e junte-lhes o restante azeite, alho, louro, sal, pimento vermelho em cubos e o alecrim. Coloque o tabuleiro no forno juntamente com o peixe e deixe assar até que fiquem ao gosto.
5.- Sirva o pargo com as batatinhas assadas e acompanhe com uma salada tipo Gourmet, temperada com um fio de azeite.
Nota do Apok@lypsus:
Classificação:
- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do folheto Sabores Mediterrânicos do Pingo Doce.
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 11.Set.2009]
- Passo a passo: AQUI.
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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