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Peixes
Lulas Recheadas à Apok@lypsus
Publicado em 09.Set.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Nikon Coolpix S4
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes para a base:
- 1 kg de lulas limpas
- 0,5 dl de azeite
- 0,5 dl de vinho branco
- 0,5 dl de água
- 1 cubo Knorr Peixe
- 3 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
- 1 cebola grande
- 2 colheres de sopa de alho picado congelado
Ingredientes para o Recheio:
- 1 pão pequeno de mistura do dia anterior
- 1 cenoura grande
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- cabeças, barbatanas e tentáculos das lulas
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- sal e pimenta q.b.
Preparação:
1.- Arranje as lulas, lave-as bem, retire as cabeças, tentáculos e barbatanas e deixe-as escorrer num passador.
2.- Para o recheio: num robot de cozinha, trituradora, liquidificadora, etc., triture as cabeças, tentáculos e barbatanas das lulas, adicione depois a cenoura cortada em rodelas para ajudar a triturar melhor, o pão partido aos bocados pequenos, a cebola, alho, a salsa picada, tempere com sal e pimenta a gosto e triture tudo de novo até obter uma pasta homogénea. Reserve.
3.- Encha os sacos das lulas até cerca de 2/3 da sua capacidade com o recheio e remate com um palito. Entretanto, leve ao lume um tacho grande com o azeite, deixe aquecer e refogue bem a cebola e o alho.
4.- Junte a polpa de tomate, o cubo Knorr Peixe, o vinho e deixe apurar um pouco. Adicione as lulas, a água, baixe o lume para brando, tape o tacho e deixe cozinhar cerca de 30 minutos, abanando o tacho de vez em quando. Rectifique temperos, retire para uma travessa, polvilhe com salsa picada e sirva de imediato com uma guarnição de arroz branco. No recheio, se gostar, poderá adicionar cubos de bacon.
Nota do Apok@lypsus:
Classificação:
- Uma preparação Apok@lypsus.
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 09.Set.2009]
- Passo a passo: AQUI.
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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