Hoje é dia
Peixes
*Pilaf* do Mar
Publicado em 24.Ago.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Pentax Optio V10
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes:
- 250 g de arroz Basmati
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 3 filetes de Panga
- 340 g de camarão 20/30 (8 unid.)
- 0,5 dl de azeite
- 1 colher de chá de açafrão-das-Índias
- 1 pimento vermelho
- 1 cebola
- 1 courgete
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 cubo Knorr Peixes + 0,5 l de água
- sal e pimenta moída na altura q.b.
Preparação:
1.- Coza os camarões em água temperada com sal marinho. Reserve. Lave, retire as peles brancas e as sementes e corte o pimento em cubos pequenos. Corte a courgette em rodelas finas. Num tachinho, deite 0,5 lt de água e o cubo Knorr Peixes, leve ao lume até ferver e mexa. Reserve.
2.- Num tacho, deite o azeite, deixe aquecer, junte o arroz, o açafrão e deixe cozinhar durante 2 minutos mexendo sempre. Junte o pimento em cubos, a cebola, a courgette e os cogumelos, regue com o vinho e o caldo, tempere com sal e pimenta e deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
3.- Reduza o lume, adicione os filetes de Panga, tape o tacho e deixe cozinhar durante 15 minutos. Adicione então os camarões, tape de novo e deixe aquecer mais 2 minutos em lume brando.
4.- Retire para uma travessa, disponha a gosto e polvilhe com salsa picada.
Nota do Apok@lypsus:
Classificação:
- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de um Livro de Arroz que estava muito mal concebida dado que as quantidades não se enquadravam nos respectivos ingredientes (mais uma…).
- *Pilaf* é o modo de cozer o arroz no Médio-Oriente e que consiste em fritá-lo num refogado de cebola e gordura de forma a torná-lo transparente, após o que lhe é adicionado um líquido, geralmente água, podendo ser servido assim mas em geral é servido em guisado, na maior parte dos casos de carne, mas também pode ser de marisco.
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 24.Ago.2009]
- Passo a passo: AQUI.
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10, Pentax Optio P 70 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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