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Peixes
Empadão de Alheiras de Bacalhau com Espinafres
Publicado em 02.Jul.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta
Imagem: Apok@lypsus © com Pentax Optio V10
(clique nas imagens para ampliar)Ingredientes para a base:
- 400 g de espinafres congelados
- 2 alheiras de bacalhau
- 1 colher de sopa de alhos congelados picados
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cubo Knorr Legumes
- pão ralado q.b.
- salsa picada q.b.
Ingredientes para o puré de batata (TM31):
- 1,200 kg de batatas
- 500 ml de leite
- 50 g de margarina
- 1 ovo batido
- noz-moscada q.b.
- sal e pimenta, q.b.
Preparação:
1.- Coza os espinafres em água fervente temperada com o cubo Knorr Legumes por 8 minutos e depois escorra-os muito bem com a ajuda de um calcador de legumes.
2.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos, deixe que fiquem bem douradinhos, adicione depois os espinafres picados grosseiramente e misture bem, deixando saltear durante 3 minutos. Ligue o forno a 180º., retire a pele às alheiras e desfaça-as com a ajuda de um garfo.
3.- Para o puré, descasque e lave as batatas, corte-as em cubos e coloque-as no copo da TM31. Junte o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta e programe 35 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa. Terminado o tempo, adicione a margarina e o ovo batido triture tudo durante 30 Seg., Vel. 4-5-6. Caso necessário, repita o mesmo tempo na Vel. 6-7. O puré fica bastante cremoso e bastante sólido.
4.- Deite um pouco de puré num tabuleiro refractário, espalhe-o pelo fundo, coloque por cima os espinafres salteados e espalhe-os bem. Coloque as alheiras por cima, polvilhe com salsa picada, o restante puré, alise, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco e sirva quente.
Nota do Apok@lypsus:
Classificação:
- Uma preparação Apok@lypsus.
[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 02.Jul.2009]
- Passo a passo: AQUI.+
Grau de dificuldade:
Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4
Esta obra está licenciada sob uma
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