Web Site Cozinha do Apok@lypsus

Hoje é dia

                     

Peixes

Pescada Gratinada em Béchamel com Creme de Brócolos e Cenouras

Publicado em 29.Jun.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

 
Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
(clique na imagem para ampliar)

Ingredientes:

- 1 kg de pescada (lombos, medalhões, postas…)
- 5 dl de molho Béchamel (*)
- 1,5 dl de vinho branco
- queijo Mozzarella q.b.
- 50 g de margarina
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- sumo de limão q.b.
- salsa picada q.b.
- noz-moscada q.b.
- sal e pimenta q.b.
- 500 g de puré de brócolos congelados em porções (Auchan)
- 500 g de puré de cenouras congelados em porções (Auchan)

Preparação:

1.- Coloque o peixe numa travessa e tempere com o sumo de limão, os alhos esborrachados, sal e pimenta a gosto, o vinho e deixe marinar durante 30 minutos. Ligue o forno a 180º.
2.- Num tabuleiro refractário, coloque então o peixe com a marinada e leve ao forno durante 15 minutos. Retire e reserve.
3.- Faça o molho Béchamel ou utilize o de compra. Leve ao lume uma frigideira com a margarina e a cebola e deixe esta última refogar. Adicione depois o molho Béchamel, junte uma pitada de noz-moscada ralada e, em lume brando, envolva tudo muito bem até ficar uma pasta homogénea.
4.- Verta este molho sobre o peixe, polvilhe com o queijo Mozzarella ralado, a salsa picada a gosto e leve ao forno por mais 20 minutos ou até começar a ficar douradinho (depende do tipo de forno). Retire e sirva de imediato acompanhado com uma guarnição de creme de brócolos e cenouras.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus.
- (*) Pode utilizar molho Béchamel de compra ou fazê-lo (ver receita na secção de Molhos).
- Prepare os cremes de brócolos e cenouras de acordo com as instruções das embalagens.

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 29.Jun.2009]
Passo a passo: AQUI.

Classificação:  

Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4