Web Site Cozinha do Apok@lypsus

Hoje é dia

                     

Peixes

Filetes de Pescada Recheados

Publicado em 19.Jun.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

 
Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
(clique na imagem para ampliar)

Ingredientes:

- 1 kg de filetes de pescada do Cabo
- 400 g de espinafres congelados
- 1 kg de batatas
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro Alho
- 4 dentes de alho
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
- 1 dl de vinho branco
- 1 dl de azeite
- 2 gemas
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 cubo Knorr para Legumes
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

1.- Coza os espinafres em água fervente com o cubo Knorr Legumes, de acordo com as indicações da embalagem (8 minutos os meus). Escorra-os e com a ajuda de um amassador retire toda a água. Coloque-os no copo da varinha mágica e desfaça-os tipo esparregado. Reserve.
2.- Numa frigideira, derreta a Vaqueiro Alho com os alhos esmagados a murro, deixe alourar um pouco e depois adicione os espinafres, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe saltear um pouco. Ligue o forno a 180º.
3.- Num tabuleiro refractário, coloque no fundo a cebola picada. Misture a polpa de tomate com o vinho e verta sobre a cebola picada. Coloque metade dos filetes por cima, espalhe os espinafres por cima dos filetes e depois os restantes filetes. Regue com o azeite.
4.- Num copo, bata as gemas com o vinagre e leve este preparado a cozinhar em banho-maria, num recipiente próprio, mexendo sempre até obter um molho cremoso (assim que começar a ficar cremoso, retire de imediato senão coze os ovos). Coza as batas em água temperada com sal.
5.- Verta este molho sobre os filetes e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Sirva com a batata cozida e o molho de tomate.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus.

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 19.Jun.2009]
Passo a passo: AQUI.

Classificação: +  

Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4