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Peixes

Lulas com Ferrado^[*] à Algarvia

Publicado em 10.Jun.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

 
Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
(clique na imagem para ampliar)

Ingredientes:

- 1 kg de lulas
- 1 kg de batatas Vitacress
- 1 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- salsa picada q.b.
- pimenta moída 5 grãos
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Amanhe as lulas, retirando-lhe as tripas e a pele. Lave-as bem em água fria para as libertar de impurezas. Em seguida, escorra bem e tempere-as com sal e pimenta. Entretanto, coza as batatas Vitacress, com a pele, em água temperada com sal.
2.- Leve um tacho ao lume, deite o azeite, os dentes de alho esmagados com pele, a folha de louro e a pimenta moída 5 grãos. Deixe alourar os dentes de alho sem os queimar.
3.- Adicione as lulas, mexendo assiduamente e cozinhando-as em lume brando, durante cerca de 5 minutos.
4.- Regue as lulas com o vinho branco, tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando até ficarem macias. Se necessário, acrescente um pouco de água a meio da cozedura.
5.- Sirva as lulas numa travessa, polvilhe com salsa picada e acompanhe com as batatas cozidas.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus.
- [*] Ferrado: molho segregado (expelido) pelas lulas.

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 10.Jun.2009]
Passo a passo: AQUI.

Classificação: +  

Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4