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Peixes

Paloco com Natas

Publicado em 08.Jun.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

 
Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
(clique na imagem para ampliar)

Ingredientes:

- 500 g de Paloco (*) do Pacífico
- 1,200 kg de batatas
- 1 dl de azeite
- 4 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 200 ml de natas
- 5 dl de Béchamel
- 1 cubo Knorr para Bacalhau (E.L.)
- queijo parmesão ralado q.b.
- pão ralado q.b.
- salsa picada q.b.
- sal e pimenta q.b.
- óleo para fritar

Preparação:

1.- Corte as batatas em cubos pequenos, lave-os e deixe escorrer, fritando-os depois em óleo bem quente. Escorra-os sobre papel absorvente e reserve. Ligue o forno a 180º.
2.- Coza o Paloco em água temperada com o cubo Knorr para Bacalhau, retire, escorra a água e desfie grosseiramente de seguida. Reserve.
3.- Num tacho, coloque o azeite, deixe aquecer e depois refogue a cebola e os alhos até a cebola ficar macia. Adicione depois o Paloco e envolva bem, junte a salsa picada a gosto e as batatas fritas e envolva tudo de novo muito bem e cuidadosamente para não desfazer as batatas.
4.- Regue depois com as natas, envolva e depois junte o Béchamel e volte a envolver tudo cuidadosamente. Tempere com sal e pimenta e em lume médio deixe levantar fervura. Retire para um tabuleiro refractário, polvilhe com o queijo e o pão ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
5.- Retire e sirva de seguida.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus.
- (*) Paloco é um peixe da família do bacalhau que o substitui completamente na preparação de pastéis, pataniscas ou pratos onde entre bacalhau desfiado. O sabor é muito idêntico além de ser muito mais económico. Vende-se em sacos de quilo congelado.

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 08.Jun.2009]
Passo a passo: AQUI.

Classificação:  

Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4