Hoje é dia

Peixes

Medalhões de Pescada com Molho Rosa

Publicado em 23.Abr.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
(clique na imagem para ampliar)

Ingredientes:

- 400 g de medalhões de pescada
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas
- 2 dentes de alhos
- 200 g de polpa de tomate Alho & Cebola da Compal
- 50 g de vinho branco
- 400 ml de natas de soja
- 1 folha de louro
- 70 g de azeite
- 1 cubo Knorr para Peixes
- salsa picada q.b.
- sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Coza a pescada em água temperada com um cubo Knorr para Peixes. Retire e reserve. Depois, coza as batatas cortadas em cubos e coza-as na água do peixe. Terminado o tempo, retire o tacho do lume e junte os medalhões de pescada às batatas com a água da cozedura (mantém o peixe quente até o molho ficar pronto).
2.- Para o Molho Rosa, coloque o azeite no copo da TM31 e programe 2 Min., Temp. Varoma, Vel 1. Depois, junte as cebolas cortadas em quartos, os dentes de alho e programe 15 Seg., Vel. 5. Findo este tempo, programe 3 Min., Temp. 100º., Vel. 2.
3.- Adicione depois a polpa de tomate e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. 2. Adicione o vinho, o louro sem o fio central, o sal e a pimenta a gosto e programe 30 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
4.- Terminado o programa, adicione as natas e programe 10 Min., Temp. 90º., Vel. 1. Rectifique temperos. Este molho dá para o dobro da dose do peixe acima indicado.
5.- Escorra a água do tacho onde se encontram as batatas e o peixe, deite estes para uma travessa e cubra com o Molho Rosa. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação da Cozinha do Apok@lypsus.

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 23.Abr.2009]
Passo a passo: (não tem) .

Classificação: ⁺  

Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4

Esta obra está licenciada sob uma
Licença Creative Commons