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Peixes

Chocos à Avó Sofia

Publicado em 01.Mar.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

 
Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
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Ingredientes:

- 1 kg de chocos limpos
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 1 dl de vinho branco
- 1,5 dl de azeite
- 1 folha de louro
- sal e pimenta q.b.
- coentros ou salsa picada q.b.

Preparação do Recheio:

1.- Arranje os chocos sem lhes romper a bolsa. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte a cebola em rodelas e pique os alhos. Tempere os chocos com o vinho branco, os dentes de alho, sal e pimenta e deixe marinar durante 1 hora.
2.- Ligue o forno a 180º. Coloque a cebola em camadas no fundo de um Pyrex, junte os chocos, já marinados, por cima, adicione a folha de louro partida e regue com a marinada dos chocos e o azeite.
3.- Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que os chocos fiquem cozinhados. Durante este tempo, vá regando com o molho do tabuleiro.
4.- Lave as batatas, corte-as da forma que mais gostar e leve-as a cozer, com a pele, em água temperada com sal. Depois retire-as e escorra-as.
5.- Rectifique os temperos dos chocos e sirva-os polvilhados com coentros ou salsa picada a gosto e acompanhados com as batatas cozidas.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Suplemento do Jornal 24horas, "O Melhor da Cozinha Portuguesa", de 01.Mar.2009, sob o nome de Chocos à Avó Idalina. Os meus são em memória da minha Avó Sofia que os fazia do mesmo modo…

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 01.Mar.2009]
Passo a passo: AQUI.

Classificação:  
Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4

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