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Torta de Bacalhau

Publicado em 25.Fev.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

 
Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
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Ingredientes:

- 400 g de bacalhau
- 4 ovos
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2,5 dl de leite quente
- 1 colher de chá de sal
- pimenta q.b.
- salsa picada q.b.

Preparação do Recheio:

1.- Ligue o forno a 180º. Forre um tabuleiro com papel vegetal e barre-o ligeiramente com azeite ou margarina.
2.- Descasque e lave a cebola e os alhos e pique-os finamente, deite-os num tacho e leve ao lume, com o azeite, até ficarem transparentes.
3.- Adicione depois a farinha, previamente misturada com o fermento, mexa e junte o leite sem parar de mexer. Junte então o bacalhau bem desfeito e envolva muito bem.
4.- Retire do lume, tempere com sal e pimenta, adicione a salsa picada e envolva bem.
5.- Separe as gemas e junte-as ao preparado anterior, mexendo bem. Acrescente as claras batidas em castelo e envolva delicadamente no preparado do bacalhau.
6.- Coloque o preparado no tabuleiro, espalhe bem por toda a superfície e leve ao forno durante 25 minutos ou até ficar douradinho.
7.- Retire, desenforme sobre um pano de cozinha e enrole com a ajuda do pano. Deixe repousar um pouco e sirva acompanhado de uma salada de vegetais ou outra guarnição a gosto. Acresceitei um cogumelo Portobello Recheado.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da Alcina, do Blogue Artes Viagens e Sabores, em: http://artes-viagens-sabores.blogspot.com/2009/02/torta-de-bacalhau.html

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 25.Fev.2009]
Passo a passo: AQUI.

Classificação: ⁺  
Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4

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