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Peixes

Bacalhau Sem Nome

Publicado em 19.Fev.2009 por Apok@lypsus, o CozinheiroDaTreta

 
Imagem: Apok@lypsus ^© com Pentax Optio V10  
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Ingredientes:

- 400 g de bacalhau
- 1 kg de batatas
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 1 cubo Knorr para Bacalhau
- salsa q.b.
- sal e pimenta q.b.

Para o Molho:

- 400 g de tomate em cubos congelado
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 2 cebolas
- 50 g de azeite
- 1 folha de louro
- 150 g de vinho branco
- 1 colher de chá de orégãos
- sal e pimenta q.b.

Preparação do Recheio:

1.- Demolhe o bacalhau de véspera e coza-o no dia em água temperada com um cubo Knorr para Bacalhau. Retire, escorra, lasque-o grosseiramente e reserve.
2.- Lave, corte as batatas em cubos e coza-as na água de cozer o bacalhau. Escorra e reserve.
3.- Leve ao lume uma frigideira grande com o azeite e o alho e deixe este alourar bem. Junte depois o bacalhau lascado e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo sempre. Adicione então ao bacalhau, as batatas cozidas e escorridas e envolva tudo delicadamente, durante 3 minutos.
4.- Junte depois o molho (ver modo de preparação abaixo), envolva muito bem com o bacalhau e as batatas e deixe cozinhar em lume brando por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Preparação do Molho:

5.- Coloque no copo da TM31 o alho, a cebola e o tomate e programe 10 Seg., Vel. 5. Adicione depois o azeite, a folha de louro, o sal e a pimenta e programe 10 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Retire a folha de louro e adicione os orégãos e o vinho branco ao preparado anterior e programe 35 Min., Temp. 100º., Vel. 4.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma criação Apok@lypsus.

[Receita confeccionada pel' O CozinheiroDaTreta em 18.Fev.2009]
Passo a passo: AQUI.

Classificação: ⁺  
Grau de dificuldade:

Imagens obtidas com: Canon EOS 400D, Pentax Optio V10 e Nikon Coolpix S4

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